中餐、西餐、快餐速食的菜單上都有“炸雞排”，可以想象其受歡迎程度。一整塊大雞排，澆淋上特制濃汁，趁熱咬一口，嗜肉的朋友頓時覺得各種滿足啊……
做這道菜前特意去查了下資料，才知道在中國這道菜是出自閩菜的，多選用雞腿或雞胸部位的肉來做，味道咸鮮。因為是以雞肉為主要食材，蛋白質含量還是非常高的，而且其易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，還有有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡的食療效用。
不過油炸食品也不可多吃哦，偶爾解解饞倒也不礙~ ：）
這次介紹的炸雞排做法簡單好操作，先用黑胡椒等腌制入味，然后再炸，吃起來雞肉鮮嫩多吃，鮮美的肉汁完全被鎖在外面的酥皮下，趁熱吃還有黑胡椒和紅酒、蘋果獨有的香味。一起來做吧~~
食材不會說謊，味覺不會背叛~~
步驟：
1.無皮雞脯肉洗凈，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度
2.用刀背捶拍松軟
3.先來腌制雞排加適量鹽
4.加入紅酒
5.加入黑胡椒碎
6.半個蘋果切片，和雞排一起腌制
7.腌制20分鐘到半小時即可，時間根據雞排的厚度來調整
8.腌制好的雞排取出，均勻蘸上一層薄面粉
9.裹好面粉的雞排在蛋液里滾一下
10.蘸好蛋液的雞排裹好面包糠
11.鍋內坐油燒熱判斷油溫是否合適，可以放幾粒面包糠到油里，周圍泛小泡且能快速浮起則油溫合適
12.入雞排炸至兩面金黃，撈出用吸油紙吸去多余油分即可
